紅酒世界Plus會員專區
酒款

球探体育比分老版本下载: 為什么葡萄酒有時會很苦很澀?

  • 標簽:
  • 單寧
  • 瀏覽次數:17078

球探网足球即时比分球探网足球即时比分 www.193272.live 澀,是葡萄酒中不可或缺的一種口感。葡萄酒中的澀味,實際上主要來自于單寧。單寧是一種天然的酚類物質,廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。因為葡萄的皮和籽中,含有大量單寧,所以釀出的葡萄酒有澀的感覺是屬于正常的口感。

萄酒的苦味也同樣來自于加工過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗??轡妒加詵永喑煞種械畝璺?Catechin)??轡兌話閌遣懷魷衷諂肪剖Φ謀始侵械?,除非提及時。通常出現在新的紅酒中,少量的苦味不算是缺陷。當在其他的酒中出現時,就會被記錄為錯誤或不該有的風味。

相關紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION
  • 什么是單寧?

    單寧是一種天然的酚類物質,廣泛地存在于植物的種子、莖、葉中。堅果、茶葉、黑巧克力和葡萄等食物中就含有豐富的單寧。葡萄的單寧存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮...

  • 葡萄酒中的單寧是怎么回事?

    單寧,它是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質,尤其在紅葡萄酒中含量較多,有益于心臟血管疾病的預防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵...

  • 葡萄酒中的單寧有些什么作用?

    葡萄酒單寧具有抗氧化作用: 人們曾經做過一個測試研究,葡萄酒單寧和茶單寧在人體內發生氧化,繼而會對人體產生什么樣的影響。研究報告指出,葡萄酒單寧在人體...

  • 白葡萄酒中也會含有單寧嗎?

    單寧是一種天然的酚類物質,存在于許多植物中,比如葡萄、茶葉和橡木等。所有的葡萄酒都含有單寧,只是單寧的含量有所不同。葡萄酒中的單寧主要來源于葡萄的果皮...

  • 單寧對葡萄酒的平衡度有什么影響呢?

    單寧可以從以下幾個方面影響葡萄酒的平衡度:(1)單寧的含量越低,葡萄酒就可以支持越高的酸度;相反,單寧含量越高,葡萄酒可支持的酸度水平就越低;(2)單寧...

PLUS會員專區
中信銀行中民積分寶聯名信用卡
{ganrao}