酒款
紅酒世界Plus會員專區

球探网足球比分网手机: 一杯葡萄酒給我們的不只是白藜蘆醇

Health Watch: A Glass Of Wine Offers More Than Resveratrol
點擊次數:20920
摘要: 葡萄酒對心血管有益處的說法由來已久。而最新的研究發現,葡萄酒不僅可以增加壽命預期,還對牙齒起著抑菌的作用。
ABSTRACT: It is known to all that wines are beneficial to angiocarpy. Resent research has also point out that wines could increase life span and it is also of bacteriostasis towards teeth.
       葡萄酒可以讓我們更長壽么?
 
一杯葡萄酒給我們的不只是白藜蘆醇

球探网足球即时比分球探网足球即时比分 www.193272.live 圖片來源:www.torres.es

兩個科學小組提出了同樣的問題,而他們在這個月發表的結果卻大相徑庭。

Johns Hopkins帶領的研究團隊發現在783名研究對象中,白黎蘆醇,這種作為葡萄酒中最著名的酚類物質,和壽命的長短并沒有太大的聯系。然而, 另外一組的研究卻表明,膳食中蘊含的豐富酚類物質和預期壽命之間有著極大的相關性。

在后者的報告中指出,西班牙幾所研究院以及哈佛大學的學者引用了《結合地中海飲食的預防計劃》(Prevencion con Dieta Mediterranea),即PREDIMED的試驗數據。這個試驗曾因證明了地中海膳食的益處而聞名于世。PREDIMED在長達幾年的時間里追蹤了7447名年齡介于55到80歲之間的西班牙人的飲食狀況。結果發現,膳食中攝入較多橄欖油、堅果和紅葡萄酒的測試者的心血管健康狀況比那些習慣低脂肪膳食的測試者要好。

一杯葡萄酒給我們的不只是白藜蘆醇

Eric Rimm,哈佛流行病與營養學副教授以及上述研究報告的作者,和他的搭檔重新分析了PREDIMED的數據,試圖找出研究對象的多元酚消耗情況,以及它和壽命長短之間的關系。地中海膳食大多富含多酚類物質。他們提出一個假定:如果多酚類物質的攝入真的能預防某些慢性疾病,比如冠心病或者型糖尿病,那么多酚類物質的優化組合就能有助于降低死亡率,從而提高預期壽命。

果然在5年的后續測試中,消費多酚類物質最多的那一組研究對象和消費多酚類物質最少的那一組相比,死亡率要降低37%。隨著對數據的深入分析,Rimm教授甚至還發現,芪類和木質素這兩種物質,對降低死亡的效果尤為顯著(白藜蘆醇屬于芪類)。

那么,Rimm教授的研究結果和Johns Hopkins得出的結果矛盾嗎?這也不一定。Rimm 教授指出,現在有足夠的證據表明單純的白藜蘆醇或是類白藜蘆醇化合物和長壽之間并沒有太大的關系。

但是,在富含多種酚類物質的膳食中,當這些酚類物質來自于多種不同的食物時,效果就完全不一樣了?!罷宓姆永轡鎦噬閎?,是有區別的”Rimm說,“我并不熱衷于提取化學物質然后把它做成大劑量的藥片。食物本身就可以起到增強芪類或木質素的作用”。

多酚類物質是如何延長生命預期的原理尚不清楚。跟以往從動物身上分離單一的多酚類化合物不同, Rimm如今對膳食中多酚類物質的整體攝入在大量種群上的作用更感興趣。

牙刷、牙線和一杯紅酒

紅酒對我們的牙齒是利大于弊還是弊大于利?以前的研究表明,葡萄酒所含有的酸性物質可以腐蝕牙釉質。但是,根據《農業與化學品》雜志上的一篇論文,紅酒不僅帶有抗菌的作用,同時還可以防止牙周疾病以及牙齒脫落。

一杯葡萄酒給我們的不只是白藜蘆醇

牙齒特別容易受到細菌的侵擾。一旦微生物附著在牙齒上,就會產生高酸性物質,久而久之會軟化牙齒導致疾病??蒲Ъ頤且慘恢痹諮罷矣行腋弊饔蒙俚目誶豢咕┘?。(有些口腔抗菌藥劑會對味覺造成損害)

在這項研究中,馬德里大學和蘇黎世大學的研究者們使用了一種菌膜模型——一種類似于人類口腔牙菌斑的微生物。在這個模型中,他們加入了可以導致5種口腔疾病的細菌。由于酚類物質可以用來對抗細菌,于是科學家分別利用紅酒、脫醇的紅酒、以及由葡萄籽萃取物、水和12%乙醇勾兌而成的“紅酒”做了試驗。

他們的結果表明,增加了葡萄籽萃取物的紅酒是最有效的抗菌劑,可以對抗五種菌株中的三種。而紅酒,包括脫醇的和非脫醇的,也能對菌群中的2種起到了有效的抑制作用。

聲明:本文版權屬于“紅酒世界網”,轉載請保留版權信息。關注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。

原文作者: Esther Mobley      載自: Wine Spectator
未經授權不得轉載,獲取授權請聯系紅酒世界網   
電話:+86 755 8656 0409   郵箱:[email protected]
紅酒世界網微信
掃一掃
分享本文到微信
本文標簽: 葡萄酒      白藜蘆醇      長壽      牙齒     
相關文章 RELEVANT ARTICLES
PLUS會員專區
中信銀行中民積分寶聯名信用卡
{ganrao}